合樸農學市集 » 【好好吃飯A】6/13課堂筆記：豆漿/豆腐腦料理與豆腐腦製作

感謝玫頤的紀錄,真的太幸福了! 今天試做了豆花1000cc,結果失敗. 約有五分之一的豆漿浮在上面, 分析原因可能是鹽鹵量不足. 因為機械式的磅秤很難精準的量出3公克, 這個問題要克服. 另外鹽鹵加水攪拌並不容易完全溶解,

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